新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 212 新会陈皮
并不是所有陈皮都可以是新会陈皮
陈皮作用
2021年06月22日 15:53 1069
陈皮的作用
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只要一说到陈皮，大部分人都知道，也都了解陈皮。毕竟陈皮有着很不错的养生功效，而新会陈皮的功效会比普通陈皮要好一些。只是并不是所有陈皮都可以是新会陈皮。
所谓陈皮，又叫做橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，每至10至12月果橘实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。果皮以陈者良，故名。
广东新会茶枝柑的果皮(新会陈皮)质量是相对较好的，也就是我们经常说的广陈皮，被奉为道地药材新会陈皮是中药材广陈皮的正品。
新会陈皮与非新会产地的陈皮就是不一样，质量特色明显，主要由于品种、水土、气候、工艺等道地性因子：
·品种·
新会陈皮品种——茶枝柑(大红柑)，是从分布于新会古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种种群驯化而来，特定的品种基因(DNA)成为新会陈皮质量道地性的基础。
·水土·
由于西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同作用，形成独有的“三水融通”水土特色，决定了新会的土壤兼具多种土壤成分类型，丰富的水分、沉积机质和海水盐类成就了质量道地性物质的来源搜集整理。
·建园·
新会陈皮生产建园实行“水田旱地化，旱地水利化”的建园模式、“十年一届，水旱轮作”的耕作制度、“独立排灌，大小套河”水利系统和“深沟高畦，高位种植”种植方式等具有典型水区建园特色和相配套的技术体系，这也是新会陈皮特质的所在。
·气候·
新会地处南亚热带季风气候区，光热水充沛，是柑桔生长的相对高温区，但在充足的温湿条件，却非常利于新会陈皮形成片张较大、适当皮厚、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。
基于新会陈皮独特的生长条件，才造就了新会陈皮不一样的口感、品质和功效。
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