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大红皮与二红皮有什么区别

陈皮问答 2021年06月24日 15:56 1737 陈皮的作用

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了解陈皮的都知道,陈皮可分为大红皮二红皮。这可以说是果皮成熟的几个阶段。不同阶段采摘会有不同的特征。那么大红皮与二红皮有什么区别呢?下面就让小编来告诉大家吧。

大红皮与二红皮有什么区别

  大红皮与二红皮有什么区别

  1、大红皮

立冬至冬至,采摘大红皮

大红皮已基本完成着色,外皮呈金黄色或橘红色,不带青色,生理已基本成熟。

陈化后外皮呈棕红色至棕黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显。

橘白部分雪白,海绵浮松状明显,橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。

成皮片张大,质软、皮厚。糖分高,容易蛀虫,不易储存,需要较为精心打理。

性状温补,味辛较甜,带比较浓郁的甜香。

  2、二红皮

秋分至立冬,采摘二红皮

二红皮开始着色,但未完全着色,二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿,生理仍未充分成熟。

陈化后外皮呈褐黄色至棕黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。

橘白部分雪白,呈海绵浮松状,但不明显,橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。

成皮片张适中,质较硬,皮较厚。有蛀虫的可能,但不及大红严重,比较耐存,较好打理。

性状温和,味辛微苦略甜,气味芳香。

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