新会陈皮中干仓陈皮与湿仓陈皮谁好？

陈皮真假 2021年01月27日 15:27 1321 陈皮的功效

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新会陈皮中的知识也很多，对于熟悉新会陈皮的朋友来说，他们知道陈皮分为干仓陈皮与湿仓陈皮。对于刚接触陈皮没有多少了解的朋友来说，压根不知道干仓陈皮与湿仓陈皮是什么，更别提两者之间的区别。今天就带大家一起了解一下新会陈皮中的干仓陈皮与湿仓陈皮。

新会陈皮中干仓陈皮与湿仓陈皮谁好？

干仓陈皮，即将晒干后的新会柑皮存放在一个干燥密封、温度和湿度都适中、通风透气的环境中，让新会柑皮在这样自然的环境中慢慢陈化储存，使其所含物质自然而然的发生转化。干仓陈皮陈化速度慢，色泽变化缓慢但是自然。

湿仓陈皮，即将没有完全晒干的新会柑皮存放在一个较高温度和湿度、密封不通风的环境中，让新会柑皮快速陈化。这种情况下，储存陈化出来的新会陈皮颜色变化很快，几年的湿仓陈皮就如同十几年的干仓陈皮的颜色一般。

那干仓陈皮与湿仓陈皮哪个好？为什么？

相较于湿仓陈皮，干仓陈皮要好，干仓陈皮油室完整度高，所含的活性物质也高，香气内敛浓郁，干仓陈皮在自然陈化的的过程，保存了陈皮的本质，也增加了新会陈皮的价值，让新会陈皮的营养物质保存得更好，效用更显著。湿仓陈皮会有轻微的霉味，带刺鼻香味，其所含活性物质含量很低甚至被破坏掉。由于湿仓陈皮的储藏环境的高温高湿，会滋生霉菌、虫蛀等问题，只能使用药剂去除，这样的陈皮会使本来性质发生改变，如果制作成药材的话，药效会大大降低的。

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