新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
新会陈皮和川陈皮是怎么辨别的
陈皮真假
2021年06月25日 16:46 1110
陈皮的作用
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只要一说起陈皮，我们首先能想到的就是新会陈皮和普通陈皮，毕竟这两种陈皮是我们经常见到的食材。但是有人会说，那川陈皮呢？虽然川陈皮跟新会陈皮，表面看上去都差不多，怎么也区分不出来。但是这两者之间还是有区别的。那么新会陈皮和川陈皮是怎么辨别的呢？下面我们就一起来了解一下吧！
川陈皮和新会陈皮辨别
一、皮形
川陈皮：形状不规则，有的三瓣，有的四瓣
新会陈皮：基部相连，规则三瓣状，片张反卷
二、外皮
川陈皮：表面光泽暗淡，油室较少。
新会陈皮：表面光泽有油气，有无数大小均匀且凹入的油点，皱缩十分明显，呈猪鬃纹状。
三、内囊
川陈皮：内囊偏黄而厚实，看不见有明显的圆形油点，浮丝太多。
新会陈皮：内囊雪白或者淡黄白，海绵浮松状明显，有大小均匀的圆形油点。
四、泡水
川陈皮：橘子香气味，入口带痹、苦涩
新会陈皮：芳香柑果味，入口味辛带甜
川陈皮跟新会陈皮都是陈皮，但也只有新会陈皮才具有独特的功效，希望大家不要混乱了。
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