怎么才能选出好陈皮

陈皮真假 2021年06月30日 17:55 922 陈皮养之家

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怎么才能选出好的陈皮？陈皮很多，想要买陈皮简单，但要想买到好的陈皮，功能与口感都好，则并不是那么容易的。

怎么才能选出好陈皮 1

选择好陈皮，并不是单纯看价格，更不能凭借自己的喜好随意选择。真正的好陈皮具有一定的特点，挑选陈皮更需要一定的技巧，下面4个方法可以帮助我们找到好的陈皮。

年份越短的陈皮皮身就越软，因为年份短的陈皮中仍有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份长的陈皮，手感硬，容易碎裂。

上等陈皮干燥清脆，用手轻轻一折就容易断，表面干燥没任何水分。

怎么才能选出好陈皮 2

内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色的陈皮年份短。年份高的陈皮则是内表面呈古红或棕红色，外表面呈棕褐色或黑色。

上等陈皮色泽较鲜亮，是一种黄褐色稍微发黄色的颜色，一般过黄或者过鲜艳的陈皮不是好的。

怎么才能选出好陈皮 3

一般陈皮具有陈、香、醇三种气味。如果是存放3-8年的陈皮闻去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9-20年的陈皮闻去是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；

而20-40年的陈皮则是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮弥足珍贵，随手拈起一片一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份较高的陈皮则是甘、醇、陈。

怎么才能选出好陈皮 4

优质陈皮的特点：

1、必须是正宗广东产，由新会优质柑皮制成。

2、陈皮越陈越香，如果只是拿来当调味品或者做甜品之类的，2－3年的陈皮就可以了。

3、橘香最为明显的最佳。

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