挑选陈皮可以依靠厚薄来选择吗，是什么因素影响了陈皮的厚薄，选择陈皮厚薄那种好，一直是很多皮友好奇的，今天小编就来给大家详细讲讲，...
该如何挑选陈皮
陈皮作用
2021年07月07日 17:03 848
陈皮的作用
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简单的来说，陈皮是由橘子皮所加工制作而成的。而且经过长期陈化，才会有如此效果。因此我们在选择陈皮的时候优先选择年份较长的陈皮，因为陈皮陈化的时间越久，其效果就越好。那么你知道该如何挑选陈皮吗？下面小编为大家介绍关于挑选陈皮的方法。
如何挑选陈皮
1.从颜色上差异：年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜赤色、暗赤色。年份高的陈皮内表面古红或棕赤色，外表面棕褐色或黑色。
2.从口感上差异：年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。
3.从茶色上差异：年份较短的陈皮茶色是青黄色或许青色，而且滋味酸中带涩，相反年份较长的陈皮茶色呈黄赤色或许赤色，气味清香，且滋味甘香醇厚。
4从手感上差异：年份较短的陈皮皮身就越软，由于短年份的陈皮仍含有很多果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，简单碎裂。
5.从气味上差异：一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是寄存3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，而且带果酸味，甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
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