新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 42 新会陈皮
翻晒新会陈皮需要注意哪些事项
陈皮问答
2021年07月09日 14:43 688
陈皮的作用
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我们大家都知道，在新会陈皮储存的过程中，除了本身环境因素之外，还有就是要时刻注意着翻晒。而翻晒新会陈皮也是有一定技巧的，也有一些事项是需要注意的，那么我们在翻晒新会陈皮的时候，需要注意哪些事项呢?下面就让小编来告诉我们大家吧。
翻晒新会陈皮的原因
我们大家都知道，新会陈皮是由新会柑的柑皮所加工制作而成的。而成熟的柑皮里含有大量的糖分，柑皮组织又是一种疏松的海绵体结构，在保存1-3年的新皮阶段，把它放在库房中简单吸收空气中的水分，如果是环境湿度大的库房也会更简单吸水受潮，导致陈皮发霉或许虫蛀。陈皮翻晒也是为了防止陈皮受潮而发霉或者蛀虫。
翻晒陈皮的次数
翻晒次数不要太多，也不要太少，一年两次就可以了。
过了雨水充沛的季节到了阴历五、六月气候晴朗，空气枯燥就可以拿出来翻晒一次。现在阴历五月刚出头，很适合翻晒陈皮。
在寒冬腊月，北风吼叫的时候拿出来又翻晒一次。
一天内，翻晒陈皮也是有时间节点的。
从早上10点开始晒，这样地面不会有湿气。
下午4点前收陈皮，这样翻晒的陈皮就不会被傍晚的露水打湿。
晒干后的陈皮不能马上入袋，要先放置在阴凉的地方等候冷却，防止陈皮的余温出“汗”回潮。20-30分钟后，用透气通风的麻袋或容器装好，放在地形较高、自然通风、枯燥的地方，离地、离墙、离顶寄存即可。
新会陈皮需要每年都翻晒吗
新会陈皮的翻晒和新会陈皮的年份有关系，不同年份的陈皮翻晒的状况也是不一样的。
大致分为如下：
1、未满三年的新皮需求晒的时间长一点，每年晒3次，接连晒三年，只要三年以上的皮才干称为“陈皮”。
2、三到五年以上的陈皮，性状逐渐安稳，无需屡次翻晒，定时翻晒就可以了。
3、第五到九年，视皮的软硬（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段暴晒为宜，防止暴晒。
4、第十年今后，陈皮通过前期数年翻晒，水分已根本沥至一个安稳状态，坚持密闭寄存即可。定时查看。
五到八年陈皮视皮的软硬（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段暴晒为宜，防止暴晒第十年今后，陈皮通过前期数年翻晒，水分已根本沥至一个安稳状态，坚持密闭寄存即可。定时查看。
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