新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 42 新会陈皮
新会陈皮断了怎么巧妙的运用
陈皮作用
2021年07月10日 09:42 830
陈皮的作用
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了解新会陈皮的朋友都知道，一片完整的新会陈皮是基部相连完整的三瓣状。但是在我们的储存陈皮的过程中，长时间的翻晒，久而久之，部分陈皮便出现了断皮的现象。又因为陈皮经过翻晒后，水分会相应的减少，而年份越长，就会变得越薄，因此陈皮碎片自然也会慢慢的多了起来。
一般来说，断了的新会陈皮就是不完整的，相对来说，价格会比完整三瓣的陈皮略低，而且收藏价值也会大大的降低的。其实，这些陈皮碎片除了在外观和价格上有差异，其它的跟完整三瓣的陈皮几乎没区别。
新会陈皮断了怎么巧妙的运用
一、入菜
当新会陈皮入菜的时候，我们一般都是把陈皮切成丝状再加进去，这样既能起到调味作用也能给菜谱点缀装饰。这个时候就可以用上陈皮的碎片，把陈皮碎片用水浸泡变软再进行切丝放进菜式中即可。
二、泡茶
若用盖碗冲泡陈皮茶的，由于一个完整三瓣的陈皮放入盖碗放不下，这个时候我们可以用上这些陈皮碎片，每次一小瓣使用起来非常的方便。
在日常的泡茶，我们一人分量，也是可以取陈皮的一小瓣进行泡煮。
三、陈皮枕头
陈皮枕头就是用新会陈皮制作而成的枕头，散发出陈皮特有的香气，有利于我们的睡眠。
把陈皮做成枕头，则需把陈皮切成丝状，这时候就可以用到陈皮碎片。
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