新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 42 新会陈皮
夏季储存新会陈皮需要注意哪些事项
陈皮真假
2021年07月10日 09:56 676
陈皮的作用
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一旦到了夏季，天气就会慢慢变得炎热起来，然而这个时候对于储存陈皮的朋友来说，并不是一个很友好的天气。毕竟这种天气稍不留神就很有可能造成陈皮烧皮或者是虫蛀这些现象发生。那么面对夏季的高温，我们在储存陈皮中应该注意哪些事项呢？下面就让小编来告诉大家吧。
夏季储存新会陈皮的注意事项
避开高温
夏季的高温天气会加速新会陈皮中的挥发油类挥发，清爽的柑橘香气会越来越淡。黄酮类物质在高温下自动氧化作用也会加剧。
避开光线
夏季不仅天气炎热，就连光线也要比其他季节强。新会陈皮中的植物色素容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。优质的新会陈皮对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以要用避光、密封来贮藏新会陈皮。
避免异味
夏季，有味道的东西在高温下易散发自身的气味,使新会陈皮更容易吸收异味变质。由于新会陈皮非常容易吸收异味，所以，新会陈皮在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
避开氧气
新会陈皮中的黄酮类物质是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢失了新会陈皮的清香。所以新会陈皮在高温的天气下应密封储存，避免氧气进入。
避除湿气
夏季不仅炎热，也是多雨天气，雨水会带来大量的湿气。新会陈皮是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。还潮后的新会陈皮含水量增加，当含水量超过8%以上时，新会陈皮就会加快变质，很容易发生霉变。
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