陈皮买回来一定要储存好,否则一旦受潮没有及时处理的话,就可能会引发霉菌。而要储存好陈皮,首先第一点就是要找到合适的储存容器,那么哪些容器能储存陈皮呢?...
2024-07-09 1062 储存陈皮
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深受大家喜爱的新会陈皮,散发出芳香扑鼻的味道。极具盛誉的它药效好、功效强,能养生能做菜,看似完美的陈皮却很难储存。想好好储存陈皮不是一件容易的事。若是在潮湿的环境中储存陈皮,会出现以下的情况。
陈皮会回潮、软化
每年的2-5月广东的天气非常潮湿,几乎都会面临着“回南天”的侵扰,这个时候,新会陈皮也面临着一个非常大的挑战,一旦储存不好,就会很容易发生回潮而导致新会陈皮变软的状况。
陈皮会霉变
新会陈皮发生霉变也是一种比较严重的状况,特别是新会陈皮经过了潮湿天气,但由于长时间没人管理,导致散落在新会陈皮表面的霉菌孢子开始快速生长,分泌大量酵素,分解和溶蚀陈皮,致新会陈皮腐烂而产生霉变状况。
陈皮会烧皮
新会柑皮中含有较多糖份,易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮,酵解产生升温,会诱发快速糖醇解,造成的碳化和陈皮边缘发黑黑皮现象,还有一些朋友把刚在太阳底下晒好的新会陈皮马上封存,这时候的新会陈皮容易产生水汽,长久也会产生烧皮现象。
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