新会陈皮晒干后该如何保存

陈皮问答 2021年07月10日 15:00 925 陈皮的作用

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了解新会陈皮的朋友都知道，新会柑皮是必须经过陈化三年之后才能成为新会陈皮。并且新会陈皮有着陈久者良的功效，因此陈皮肯定是需要经过长期陈化的一种食材。只是在陈皮陈化的过程中，相信有一大部分朋友对陈皮的保存都会存在很多疑问，例如，新会陈皮晒干后该如何保存。针对这个问题，小编就带大家来了解一下。

新会陈皮晒干后该如何保存

自然生晒自然陈化的陈皮，需经过阳光的晒制后，才能陈化得更久更好。陈皮翻晒过后，保存也很重要。

　　陈皮晒干后该如何保存

　　一、初收的柑皮晒干后，需怎么保存？

有些朋友为了方便保存，把初收的柑皮一次晒干后就往冰箱里放，一放就是那么几年，而且从来不翻晒。冰箱是用来存放东西的，因此用冰箱保存不但实现不了陈皮“陈久者良”的效果，而且会使柑皮与其它食物串味。

正确应该是：可用棉麻袋、硬纸箱等容器装起来保存，而且每年需2-3次的翻晒。

　　二、陈化后的陈皮，需怎么保存？

有些朋友怕陈皮受潮，于是把刚翻晒好的陈皮，马上就用袋子装起来密封保存。然后随手往地上一放就好了。

这也是错的。

陈皮经过阳光的晒制后，陈皮会有温度，如果马上用袋子装起来密封存放，会有倒汗水产生，而造成陈皮回潮、烧皮等现象。再加上地面有湿气，陈皮放地上存放，不是更容易受潮吗？

正确应该是：把刚晒好的陈皮放在阴凉的地方，等陈皮的温度散去后，再用容器装好保存。高年份可用玻璃瓶、铁罐保存。而且必须是离地离墙离顶存放。

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如何做好陈皮的防潮工作