做旧了的陈皮都会有怎样的特征
陈皮真假
2021年07月12日 17:14 1161
陈皮的作用
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我们常说“百年陈皮,千年人参”,这也正说明了陈皮的年份越高,功效就越好。然而现在的陈皮市场刚好就有一些做旧陈皮,以低年份陈皮冒充高年份陈皮出售。这种陈皮一旦食用了,就会对我们的身体有着一定的伤害。那么做旧了的陈皮都会有怎样的特征?下面就和小编一起了解一下吧。
做旧陈皮的特征
真年份与假年份新会陈皮之间的辨别其实不容易区分。为什么?因为陈皮做旧掺入了人为因素,如浸泡,染色,烘干。
但新皮人工做旧一般有以下特征:
①外皮油性过大,呈焦黑状,这是由于急于使外果皮颜色加深而使用了高温烘干所致;
②内囊表面过于光滑紧致,没有任何脱落感层次感,这是由于泡水烘干所致;
③内囊颜色深浅不一,且过渡明显、不自然,这是由于各部分浸泡茶叶水时间不同所致;
做旧陈皮的两种类别
市场上的造假陈皮一般而言分为两种,分别是:洗水陈皮、染色发酵陈皮。
洗水陈皮:把发霉或外地陈皮经过水洗处理后当几十年的“干仓老皮”销售其特点是泡水后果皮膨胀不明显,无内囊浮起,有异味。
染色发酵陈皮:特点是表面颜色较为深黑色,内外皮囊颜色均匀,泡水后有异味,内囊无浮起感,手触囊内有泥巴般的粘性,易烂。
不同年份的陈皮差异
陈皮的陈化从大的方面说,与其地域、环境、气候有关;从小的方面说,跟其温度、湿度、贮藏容器和保存技术也有关。其判断是一个全维度的综合考虑。
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