新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
新会陈皮是怎么保存的
陈皮年份
2021年07月16日 09:26 787
陈皮的作用
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我们都知道，新会陈皮是由于新会柑制作而成。而柑皮需经过陈化后才能变为陈皮，而陈化中的过程就是保存陈皮的关键。可以说，新会陈皮保存得好就是宝，如果保存不好，发绿霉菌了就是垃圾，必须扔掉。所以我们要懂得怎么保存，才能让陈皮变得更有收藏价值。
通常情况下，新会陈皮在正常储存情况下，除了要自然生晒陈化，还需要在常温下密封，干燥、避光、离地、离墙、离顶保存。而用来贮存陈皮的容器有很多，例如：玻璃瓶、金属桶、陶瓷罐、麻袋、编织袋等等。
只不过，不同年份的陈皮，对贮存的容器也有区别的，所以需选对方法。
当然，对于少量的陈皮来说都可以用，但对于量多一点的可参考下面：
低年份陈皮可选用一些透气性比较好的，例如：棉麻袋、硬纸箱，可加快陈化。但需注意回潮，在潮湿天气，需在外面套一个密封的透明胶袋，防止陈皮受潮。
麻袋透气性也比较好，为什么不选用麻袋？
麻袋虽然都具密封又不失透气的特性，可加快陈皮的陈化。但，缺点就是长时间的保存，会使陈皮吸附麻袋味。
低年份陈皮除了存，还需每年进行定期的翻晒。
高年份陈皮：
高年份陈皮可选用一些密封性比较好的，例如：玻璃瓶、金属桶等，可减少压碎，但也需注意虫蛀。高年份陈皮可以不翻晒，但需多检查。
无论是低年份还是高年份的陈皮，都需多检查，是否有虫蛀、受潮霉变等现象。若有需马上进行处理。
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