新会陈皮的使用方法

陈皮搭配 2021年07月28日 12:02 888 陈皮的作用

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新会陈皮的用途广泛，除了当药材，还可以搭配任意食材，新会陈皮还可以用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料等，用途多，使用性极强。

新会陈皮的使用方法

下面就给大家介绍一下都有哪些功能

熬粥

用新会陈皮熬粥，通常是先将陈皮用清水浸泡30分钟以上，再洗净，用刀切成细丝或小块，或捣成粉末状，再与适量清水、大米及其他食材一起放入锅中，煮沸后改小火煨煮至米熟烂，简单调味食用。经常食用陈皮可燥湿，对脾胃有很大好处。

调味料

将新会陈皮直接捣成粉末或切成细丁，然后将其收集起来，像盐、白糖一样的调味品，在烹饪美食的过程中，撒上一些调和口味。除了正餐使用，在享用蛋糕、蔬果沙拉、面包等食物，也可以撒上陈皮粉调味，丰富味道的层次感。

煲汤

新会陈皮作为辛香之物，用来煲汤可以提升汤的香味。因为汤属于滋腻之品、而新会陈皮能起到理气健脾、祛湿化痰的作用，放入汤中作原料，这样煲出来的汤鲜美可口，还能用于防止食饱后脘腹胀痛，有助于增加胃口。

做菜

新会陈皮味醇香，略甜带辛微辣，可与多种食材进行搭配，不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。新会陈皮做菜，可除腥膻，醇而不腻，尝起来美味可口，还能起到补益五脏，止咳平喘、消食开胃的作用。

制酒

陈皮可以作为制酒的原料。选取适量陈皮，清理干净，进行捣碎、切条、切块等处理，再配以白酒、米酒或黄酒，配合多种药材、食材，密封储藏一段时间之后即可取出，可取酒适量饮用，亦可连同药材一起食用。“曲米酿得春风生，糯液琼浆泛芳樽”，陈皮酒因具有补气养血、祛风散寒、舒筋活络、理气开胃等功效，成为东台百姓的桌上佳酿，其酿造技术更被列为非物质文化遗产。

做馅

将新会陈皮放入锅中，加适量清水，大火煮沸后改小火煎煮至熟烂，取出凉凉，捣成泥状，可以依据个人口味，加入白糖、猪油、盐、五香粉等调味，制成陈皮馅。这样的陈皮馅可以用于制作月饼、汤圆、面包的馅料，也可以做成糕点、饼干、糖水等，品种多样。

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标签：新会陈皮陈皮食谱