陈皮陈化的速度并不直接影响其品质，无论是快速陈化还是缓慢陈化，陈皮都有其独特的魅力和价值。但是如果用人工加速陈化的方法做出的陈皮，会失去原本应有的韵味...
2024-09-13 45 陈皮陈化
陈皮内瓤上的黑点是什么
陈皮问答
2021年07月30日 09:32 1384
陈皮的作用
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无论是晒制各种东西都会有那中小黑点，不熟悉的人都以为他是发霉了或坏掉了之类的，都会毫不犹豫的选择扔掉，而有些人觉得买回来不容易，是不是还有啥抢救的办法的。实际上那时正常的。这些小黑点不是发霉。其实这些点状是一直都存在的，只是随着时间的陈化在颜色上有了改变而已。
随着存放时间的延长，陈皮到了一定年份以后，内囊会变得松散，继而逐渐脱落，留下一个个小坑，还会残留一些柑橘络断裂后黏在内囊上的碎屑。
所以，陈皮外表上这些小黑点并不是霉变，不会影响正常冲泡。
那陈皮内囊上的小黑点到底是什么呢？
从新皮到高年份的陈皮它的内囊都有这些点状，只是新皮或者皮张过厚的陈皮，不容易看到这些点状而已，这些点状其实就是陈皮术语中的油室，也叫油胞。
大家也可以留意一下自己保存的陈皮，新会陈皮的油胞分布是非常均匀的，而且大小也一样。但相反，非新会皮也有油胞，但大多分布不均匀，这也是我们辨认新会陈皮的一个特征。
油胞经过长时间的陈化，颜色就会像它的外皮一样逐渐发生变化，由浅变深，这是由果皮变为陈皮的一个正常的陈化现象。所以，大家不用担心这些小黑点是发霉迹象。
这些油胞在新皮的时候透过光源观看，会发现非常通透明亮，但随着陈皮年份逐渐增加，这些油胞的透光率就会逐渐降低。
在陈皮陈化过程中，内囊的渐渐脱落、颜色变旧、油室的颜色变深，都是陈皮陈化的正常现象，是岁月沉淀的必然结果。只需要用清水冲洗一下表面就可以放心食用，不会影响其质量和效果。橘子皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油 ，可以将橘子皮晒干之后和茶叶一起服用，这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用，同时还能够令气味更加清香。
另外，服用陈皮之后能够很好地将体内的毒素排出体外，这样能够更好地促进体内内循环的协调，皮肤也就会越来越好，人也会越来越漂亮 。
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