新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 203 新会陈皮
新会陈皮焖鸭做法大全
陈皮食补
2021年07月31日 17:39 976
陈皮的作用
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陈皮是很多见的一种中药材，虽然说本身比较普通，但它的功效与作用却是非常大的。陈皮可以帮助我们保养胃部，还能够杀菌消炎，也可以消除油腻，促进消化。
最近给大家基本推荐的都是一些养生茶，可能有些人已经忘记了陈皮也可以搭配各种食材，做成一道既好看有好吃的菜肴。下面就给大家推荐一道。
准备材料：鸭子半只、陈皮5克、蒜三瓣，葱姜各5克。
陈皮闷鸭的做法：
1、鸭子洗干净斩块，将油脂的鸭皮去掉。
2、冷水下锅，放入料酒和2片姜，煮到血沫全部浮起，把鸭肉捞起冲洗干净沥水。
3、锅内放油，油温5成热时，下葱段和蒜片，炒香。
4、倒入鸭肉翻炒，把鸭油逼出来，炒至肉收缩变紧实。
5、加入一些开水，水没过鸭肉，放入生抽、老抽和陈皮，喜欢陈皮味就放多一点，盖上盖子大火烧开，然后改小火焖煮40分钟6、煮至鸭子变绵软，大火收汁至汤汁浓稠（收汁时尝尝味道，适当添加一点的盐调味，如果够味也可以不加。）撒上葱花点缀。
注意
1.鸭肉不要买太老的，不然很韧，不易嚼碎。
2.陈皮要提前泡15分钟，这样才会容易出味。
3.焖的过程中，要翻动几下鸭肉，防止粘锅。提前腌制可使鸭肉更入味。
4.酱油看个人口味加，喜欢咸点的就多加些，喜欢清淡的就少加些。
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