如何判断陈皮的品质

陈皮问答 2021年08月02日 11:56 1079 陈皮的作用

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现在的大多数人都喜欢屯东西，包括购买陈皮也已是如此，买一个东西首先看他的品质，质量的程度，每个人都想买好的，没有人想买到差的，那大家知道购买，知道怎么判断陈皮的品质。下面就让我们一起来看看怎么判断。

如何判断陈皮的品质 1

说起陈皮的品质，多数都认定广东的新会陈皮。只要有，基本就不会考虑其他的。

古人云：“一两陈皮一两金”、“百年陈皮、千年人参”。由此可见陈皮时间越长价格就越高，陈皮质量有好有坏，好的陈皮可以说弥足珍贵，通常年份越久的陈皮比那些刚晒制出来的，质量要越好。

通常看，摸，尝，闻等具体的让我们一起来看看。

如何判断陈皮的品质 2

1.手感

年份越短的陈皮皮身就越软，再加上遇到梅雨季，会其本身更软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。

而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂；好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

2.看颜色

年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色。

年份高的陈皮内表面古红或棕红色、外表面棕褐色或黑色。

好的陈皮如果是色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

3.闻气味

新会陈皮挥发油种类多，香气独特，不单一。3到8年的陈皮闻起来是刺鼻的香气，带果酸味。9到20年的陈皮香气转化为陈气，清香扑鼻。20到40年的陈皮闻起来是纯香味，甘香醇厚。

4.尝口感

不同年份的陈皮，泡出来的茶的口感也一样。

一般都是年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。

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