陈皮是苦的是怎么回事

陈皮问答 2021年08月02日 17:47 1638 陈皮的作用

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陈皮，现在基本网上买的有很多，也都知道它用途广，好处也多，平常也是各种能用到的地方，那么有的人会说陈皮苦呢，究竟问题出现在了哪里呢，就让我们一起来看看。

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1、陈化年份：陈皮年份过低

10年以下的陈皮由于年份较低，如果用于泡茶的话，可能出现口感带苦、酸、涩的情况；而使用10年以上的陈皮就不一样了，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，淡淡飘香，回味悠长。

2、青皮

陈皮按采收加工时间，可分为柑青皮、微红皮和大红皮三种。就像大家理解的那样，青皮就是未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。

微红皮次之，芳香味没那么大，如果大量收存的话，还夹杂刺激味，喝下去的辛味比大红皮强烈。

大红皮苦涩味最轻，推荐使用大红皮泡水，由于含糖量高，果香味特别大，是芳香水果味，无刺激性气味，温润感更好一些。

3、冲泡时陈皮太多，比例不对

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在家一般泡茶也是，追求比例对等，陈皮即也是如此，可也不是越多越好，水和陈皮比例严重失衡时，就会出现泡的茶苦或茶淡等情况。

4、浸泡的时间过长

因陈皮性温味苦，浸泡时间过长，就会导味道变成苦涩味，影响口感。煮陈皮水尽量把控住时间，陈皮冷水下壶，煮开后焗3-5分钟，即可品饮，并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。

有的人要是还是觉得苦的话，也可以加入适量的冰糖，或者跟其他东西搭配着饮用。

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