为什么我买的陈皮是黑色的

陈皮问答 2021年08月03日 17:25 2502 陈皮的作用

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陈皮是一种生活中常见的中药材，很多人都会时不时地用陈皮来泡水，煲汤、制作菜肴等功能，无论哪种东西都不敢保证每一样东西的颜色一模一样，大家在购买陈皮是都能发现市面上所售的陈皮有黑色的和黄色的，这是什么原因呢，让我们一起来看看吧。

陈皮为什么有黑有黄的

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橘子本身的颜色会决定陈皮的颜色，因为它们都是由新鲜的橘子皮经过晒干、放置后制作而成的，一般来说未成熟的橘子是绿色的，制作出来的陈皮颜色较浅，而成熟的橘子是黄红色的，因为含糖量较高，因此制作出来的陈皮颜色也比较深。

而且陈皮在放置的过程中颜色也会逐渐地变深，在成熟度相同的情况下，一般来说放置年份越长的陈皮颜色也就越深，所以说黑色陈皮的年份会更久一些。

为什么我买的陈皮是黑色的 2

各有优点。

无论制作什么东西，都不能保证颜色、形状等都一模一样，一般来说陈皮的颜色容易受到天气、温度、湿度、存放环境等各种因素的影响，即使是同一批次出来的陈皮，也会存在颜色和大小的差异。

如果是要用来泡水喝的话建议可以选择颜色较深的陈皮，这种陈皮中所含的刺激性物质较少，喝起来口感比较醇厚；而颜色浅的陈皮喝起来口感会比较酸、涩，不太适合泡茶，更倾向于用来作为烹饪的配料。

相对来说重的比较好。

泡茶的话，最好颜色越深越好，喝起来会有那种陈香的感觉，颜色清亮通透，气味清香扑鼻，喝起来口感比较好；而青皮陈皮或者是年份短的陈皮泡出来的水，喝起来味道比较酸且带有一定的涩味。

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