普通橘子皮晒干就是陈皮吗

陈皮问答 2021年08月03日 17:27 915 陈皮的作用

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市面上的陈皮，也是随着时间的长短来决定他价格的高低，看到陈皮，有的人就会觉得它不就是橘子晒干做出来的，然而并不是这样的，不是所有应橘子皮做出来的都叫陈皮，它没有完全具备人家新会陈皮所要具备的药性，自制的陈皮到底在在怎么样，让我们一起来看看。

橘子皮，字面意思，把橘子的果肉取出来，用果皮进行晒制，知道失去水分，干为止。

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用新鲜的橘子皮泡水喝不会起到陈皮的作用反而会对身体有一定的伤害。新鲜橘子皮中挥发油含量较高，会刺激肠胃。另外橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。

然而陈皮就不一样了，它从摘果，选果、取皮、晒制，存储每一步都有严格的把控，

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做陈皮不像晒制橘皮一样，做法简单。

在陈皮的制作中，首先是选果，质量好的，然后开皮，简单三刀，取完整的皮，开完皮之后，需要在晴朗干燥的天气晾晒三到四个小时，直到柑皮水分蒸发，接下来，还有最重要的一步，就是陈化。在恒温恒湿的环境内，存放三年以上，才能称之为陈皮。在放置过程中，果皮还要每年定期进行翻晒，陈化的时间越长它的价值就越高。

与其他中药材不同的是，陈皮具有越陈越好的特殊性，就像前面说的它在品质和取皮的时间有很严格的要求，也就是说存放的时间越久药效越好，一般放至隔年后才可以使用。

陈皮有着特有的香气与高甜度，是其它普通橘皮所不能相比的。而且，它的药用价值也极高，又此可见，橘皮是不具备的。

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为什么我买的陈皮是黑色的