假冒陈皮有的是普通陈皮假冒新会陈皮,而有的则是直接使用干橘皮来当陈皮卖。所以我们买陈皮的时候一定要了解如何辨别假冒陈皮,否则很可能会花了冤枉钱。如何辨...
如何辨别陈皮的大致年份?
陈皮年份
2021年01月31日 17:00 1365
陈皮的功效
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最近几年,新会陈皮逐渐被大众所认知,越来越多的朋友都开始关注起来陈皮。随着消费需求的增长,陈皮市场常常会出现以次充好、甚至低年份陈皮充当高年的陈皮进行售卖的情况。那如何辨别陈皮的大致年份呢?
通过手感区分陈皮年份
在霉雨天时就是用手去感触陈皮,年份越短皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。
通过气味区分陈皮年份
陈皮具有香、陈、醇三种气味。3至5年的陈皮闻下去带果酸味,甜中带酸;6至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20年以上的陈皮闻下去是药香味,甘香醇厚。随手拈起一片陈皮一观一闻,陈化脱囊,香气脱俗。
通过颜色区分陈皮年份
年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色,外表面明艳。年份高的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。
通过汤色区分陈皮年份
年份短的陈皮汤色是青黄色甚至青色,闻起来其味甜中带些许酸涩。而年份高的陈皮茶色黄红色甚至红色,气味芳香,甘香醇厚。
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标签: 辨别陈皮
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