储存陈皮的最佳方法

陈皮问答 2021年08月06日 17:43 2269 陈皮的作用

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陈皮，说是容易买到但也不能，有的人，不想用一回买一会，会一次性购买很多，方便使用，可大家知道陈皮买回来怎么把它保存的完好不出虫或发霉吗，储存陈皮和其它东西不一样，也是有一些的讲究的，下面就让我们一起来看看。

储存陈皮的最佳方法

陈皮，它是由柑果的皮，经过一系列的步骤，自然晒制而成，需要储存一定的时间，才能被称之为陈皮，想要更高营养的陈皮，滴看它陈化了多长时间，陈化时间越久它的营养价值就越高。

再储存新会陈皮要注意的是，要将它放置在自然通风、干燥的地方存放，注意离地、离墙、离顶保存，用什么东西把它们存储起来，可以考虑这几样东西，对于刚晒干的陈皮，需要在自然散完热气，再用选择用袋子或罐储存起来，而新皮每年需要两到三次的翻晒，低年份可以选择纸箱。麻袋、布袋、蛇皮袋等，高年份可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。

1.使用麻袋保存的陈化效果比较好，麻袋吸湿性能好，有一定的密封性又不失透气，可加快陈皮的陈化。但麻袋的储存，需要一个相对干燥的环境。

2.陈皮存于纸箱内，纸箱有一定的吸潮作用，特别是偶尔的雨天，可以有效保存陈皮的干燥，有利于陈皮的陈化。

3.少量陈皮可存放于玻璃瓶内，方便观察照看打理，也可以摆柜陈放，随用随取。相比来说，磨砂口玻璃瓶的密封性要比瓶盖带塑料圈的玻璃瓶要好一些。

4.陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣，但要放在干燥通风之处。

5.陈皮放在密封好的金属桶、铁桶里保存，也可以内置薄膜袋以起到双保险的作用。

二、存放陈皮时需注意到的误区

1.把刚晒干的陈皮马上封袋/罐保存，。

原因：刚晒干的陈皮有热气，马上装起来会出现我们所说的哈气，造成陈皮发霉、烧皮等现象。

2.图方便，把陈皮放在冰箱里保鲜。

原因：冰箱并不是万能的，也不是所以东西都能保存的，用冰箱保存陈皮，阻碍了陈皮与空气进行氧化作用，会使其陈化过程减慢或中断，实现不了陈久者良的效果。再加上温湿度变化大，会使陈皮受潮之余也会造成陈皮跟其他食物味道的串味。

3.很多人认为新鲜的柑皮，只要一次把它晒干后，密封起来，就可以长时间保存了。

原因：前三年是柑皮的不稳定期，翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存期限和质量。