新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 42 新会陈皮
川陈皮和新会陈皮区别
陈皮问答
2021年08月09日 17:23 2852
陈皮的作用
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只要一说起陈皮，我们首先能想到的就是新会陈皮和普通陈皮，毕竟这两种陈皮是我们经常见到的食材，用到的地方也是挺广泛的，川陈皮，不知道大家听说过没，它们虽然表面上看着差不多，不怎么能区分出来，而它和陈皮最大的不一样就是新会陈皮是柑果制成的，而川陈皮就不一样了，它是由橘皮制作而成的，除了这个川陈皮和新会陈皮到底还有哪些区别呢？
在生活中对于陈皮有一定的研究，都知道，新会陈皮是用柑皮制作而成的，而川陈皮的原料是橘皮，最常用的是大红袍。因此，新会陈皮外表很黑，气味也比较厚重，化痰止咳效果更胜一筹，若是有痰，首选广陈皮。
川陈皮和新会陈皮区别
一、皮形
川陈皮：形状不规则，有的三瓣，有的四瓣
新会陈皮：基部相连，规则三瓣状，片张反卷
二、外皮
川陈皮：表面光泽暗淡，油室较少。
新会陈皮：表面光泽有油气，有无数大小均匀且凹入的油点，皱缩十分明显，呈猪鬃纹状。
三、内囊
川陈皮：内囊偏黄而厚实，看不见有明显的圆形油点，浮丝太多。
新会陈皮：内囊雪白或者淡黄白，海绵浮松状明显，有大小均匀的圆形油点。
四、泡水
川陈皮：橘子香气味，入口带痹、苦涩
新会陈皮：芳香柑果味，入口味辛带甜
川陈皮跟新会陈皮都是陈皮，但它们两个的味道、功效等都是有一定的区别的，希望大家看了上面小编给大家讲解的能清楚的分清川陈皮和新会陈皮。
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