三十年以上陈皮作用

陈皮作用 2021年08月09日 17:41 2087 陈皮的作用

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俗话都说，陈皮陈化时间越长，价值就越高，平常见到的陈皮，也就3年、5年、10年等等，30年或50年以上的很少见，当然价格月会高很多，今天小编就简单到大家来了解一下30年的以上的陈皮到底有什么有什么作用。

三十年以上陈皮作用

陈皮，属于芸香科柑橘属植物，其产地很多：福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地都有，其中以广东新会地区所产质佳，称为新会陈皮，指将在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮，经晒干或者烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干果皮。

这样的新会陈皮基本呈整齐三瓣，裂片向外反卷，油包颗粒饱满，越陈久越轻、硬，且随着而年份越长，陈皮的皮身的手感就越硬，容易碎裂。年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色，而高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。

随着年份的增长，新会陈皮的颜色是从鲜艳逐渐变暗、从浅色逐渐变深。越老的陈皮颜色越深、越沉，但无论多陈，总显干净鲜明，油室通透，纹理清楚，不暗哑，无死光。且年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。

陈放过程中30年陈皮功效与作用，实际上正在通过缓慢的发酵作用，产生更多的药性成分。如十添一新会陈皮经过了时间的洗礼之后，陈皮褪去了青涩和辛燥，刺激性挥发油慢慢消散减少，香气变得醇厚平和，性味也变得缓和很多，调理身体需要用到它的时候，天天喝一点也不至于耗气伤气。

关于年份自然是越陈越好，五年份的陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。十年份以上陈皮则具有治疗功效，被作为许多中药的必备成分，相较于普通药物，又更有针对性，且会避免副作用为人体带来负荷，特别是体质虚弱的女性、儿童、老人，更适宜陈皮治疗。

而在平时食用中，若是用于简单的陈皮泡水或泡茶，一般建议使用10年以上的陈皮会更好，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，回味悠长。当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。除此之外，若是用于平时的烹饪调味，如煲汤、煮菜时可以以选取大红皮，年份在五年左右最为合适。

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