陈皮不同陈化年份差别在哪里

陈皮年份 2021年08月10日 16:52 1075 陈皮的功效

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陈皮的用途很广，除了大家所知道的入药之外，还能用于烹制菜肴时进行调味，也能入茶泡饮，老少皆宜，且年份高者最佳。因此，新会陈皮年份不同的价值也不同，今天就告诉大家，陈皮不同陈化年份差别在哪里，不同年份的陈皮之间有何区别。首先，这里说的陈皮可不是普通的橘子皮，其必须经过加工保存以后才能算作是陈皮，指把新鲜橘皮应该以后放在干燥通风环境中保存一年以后得到的干品，那些新鲜橘皮和刚刚晒干的橘皮药用价值不强，不能与陈皮相提并论。

陈皮不同陈化年份差别在哪里

陈皮经过采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥陈化而成。其产地较多，分别为福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。陈皮又分为“陈皮”和“广陈皮”，广陈皮中以新会陈皮品质最优。

陈皮素以陈为贵，在陈皮陈制的过程中，陈皮的药用价值逐渐提高，所以，年分越高的陈皮它的价值越高，陈皮一般陈制三年以上才能被称为陈皮，一般三年以下的陈皮，用于泡水喝，它的口感不是很好，因其中还存在挥发油，以及陈皮的原有味道还未挥发，所以会有些酸涩，一般三年以下的可以用于煲汤做菜，而若是泡水喝的话更适合饮用十年左右的，因为这时候的陈皮挥发油挥发的差不多了，泡水喝更是清香爽口。

新会陈皮主要是由挥发油、多糖类、黄酮类化合物和其他矿物质组合而成。随着陈化时间的延长，新陈皮中的这些活性物质也发生了动态变化，药用价值也逐渐显现出来。不同年份的陈皮都有其用途，选取自己适合的就好，不必追求过于昂贵的。

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标签：工艺陈皮

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