陈皮有白色的东西是什么

陈皮问答 2021年08月10日 17:29 2500 陈皮的作用

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囤东西是人们常有的事，尤其是陈皮，都想着多买点，方便下次使用，但是有没有发现放段时间在拿出来，会发现陈皮上面会有白色的东西，有人知道那是什么吗？今天小编来给大家解答一下。

陈皮有白色的东西是什么

陈皮表面发白是发霉吗

不一定就是发霉，还有可能是柑油晶。柑油晶是陈皮制作过程中，高温烘烤后，释放出由柑油形成的晶体。通常当陈皮发霉时，霉变先从内部开始，所以如果陈皮里面是正常的没有发霉的，那么就是可以继续食用的；如果里面已经发霉，一般会有毛霉菌和黄曲霉，黄曲霉有一定的致毒性，所以如果发现发霉甚至有霉菌丝的情况，最好就不要再吃了

陈皮表面的白霜是什么

陈皮表面的白霜，又被称之为“脑晶”“柑油晶”，它的形成原理类似于果霜。一般青皮柑仔会自然产生白霜，因为柑仔的柑油含量最高，并且随着柑橘类水果的生长，柑油含量将逐渐降低并变成糖。另外，柑桔皮高温烘烤后从中释放出来的柑桔油会形成晶体，也就是柑油晶。

陈皮怎么存放最好

1、麻袋装的老化效果较好，麻袋具有良好的吸湿性能，具有一定的气密性，可以加速陈皮的老化。但是麻袋的存储需要相对干燥的环境。

2、陈皮存放在纸箱中。纸箱具有一定的吸湿效果，特别是在偶尔的雨天，可以有效地保持陈皮的干燥，有利于陈皮的老化。

3、可以将少量的陈皮存放在玻璃瓶中以便于观察和护理，也可以将其放在柜子中进行存放。

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