新会陈皮怎样保存才不坏呢

陈皮问答 2021年08月11日 17:03 629 陈皮的功效

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　“百年陈皮，千年灵芝”，足见陈皮强大的功效和作用，陈皮不仅有很好的药用价值，而且有很高的收藏价值，陈皮以陈为贵，好的陈皮是经过很多年的存放的，只有三年以上的陈皮才能被成为陈皮，因为只有三年以上的陈皮其药效才逐渐显现。那么，如何储存陈皮呢？

新会陈皮怎样保存才不坏呢

对于一些没有经验的新手，在储存陈皮上经常会犯错误，会出现多个误区。让我们来看看吧。

1.把刚晒干的陈皮马上封袋/罐保存，这是误区之一。

原因：刚晒干的陈皮有热气，马上装袋保存就会产生倒汗水，造成陈皮发霉、烧皮等现象。

2.有很多人喜欢方便，随手把陈皮放在冰箱里保鲜，这是误区之二。

原因：用冰箱保存陈皮，阻碍了陈皮与空气进行氧化作用，会使其陈化过程减慢或中断，实现不了陈久者良的效果。再加上温湿度变化大，会使陈皮受潮之余也会造成陈皮跟其他食物味道的串味。

新会陈皮只有正确存放，才能使它本身的功效价值最大化，如化痰止咳、养肝祛湿、刮油减脂、解酒醒酒等等。

因此，新会陈皮要放置在自然通风、干燥的地方存放，注意离地、离墙、离顶保存，其中，对于刚晒干的陈皮，需让其自然散下热气，再用袋子/罐装起来保存。而新皮每年需两到三次的翻晒，低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋、蛇皮袋，高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。

1.使用麻袋保存的陈化效果比较好，麻袋吸湿性能好，有一定的密封性又不失透气，可加快陈皮的陈化。但麻袋的储存，需要一个相对干燥的环境。

2.陈皮存于纸箱内，纸箱有一定的吸潮作用，特别是偶尔的雨天，可以有效保存陈皮的干燥，有利于陈皮的陈化。

3.少量陈皮可存放于玻璃瓶内，方便观察照看打理，也可以摆柜陈放，随用随取。相比来说，磨砂口玻璃瓶的密封性要比瓶盖带塑料圈的玻璃瓶要好一些。

4.陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣，但要放在干燥通风之处。

5.陈皮放在密封好的金属桶、铁桶里保存，也可以内置薄膜袋以起到双保险的作用。

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