新会陈皮种类是怎么分类的呢

陈皮年份 2021年08月12日 16:54 1191 陈皮的功效

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平常我们在饮用陈皮水的时候，可能对它的产地和种类不会怎么了解，因此，可能会买到不是很合口味的陈皮，便觉得不太好喝。可能因为我们对于陈皮不是很了解，因此，会买到品质不太好的陈皮。那么陈皮都有什么种类呢？哪种更好呢？跟着小编一起去了解下吧。

新会陈皮种类是怎么分类的呢

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，在保持干燥的条件下，贮存陈化三年以上才能称之为陈皮。而市面上流通的陈皮，其中四川、重庆、浙江、广西、湖南等地产量大，但主要以广东新会产者质佳，称新会陈皮，其自然是以新会当地茶枝柑柑果为原料陈化的柑皮。那么陈皮都有什么分类呢？

由于茶枝柑从开花到结果到成熟是一个过程，在果实成熟过程中呈现的不同程度的状态有着不同的称呼。也就是说，陈皮的种类划分主要有三种：茶枝柑青皮陈皮、茶枝柑二红皮陈皮、茶枝柑大红皮陈皮。

1、柑青皮（青皮）：

指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、味辛苦、气芳香。其性格最酷烈，疏肝破气、消积化滞是它最擅长的，适用于乳癖、乳痈、由肝郁气滞引起的胸胁胀痛等症状。

2、微红皮（黄皮/二红皮）：

指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，内表雪白、淡黄白至棕红色，味辛带苦略甜。微红皮的营养物质含量分布均匀，性平和，介于青皮和大红皮之间。它还可以作为厨房调料，入汤能去除异味，还能让老、硬的肉变嫩。

3、大红皮（红皮）：

指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑红。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。大红皮性质平和，稳定适用范围广，具有健气理脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等功效，适用于腹胀、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。

这就是陈皮的分类，没有好坏之分，选择合适的口味即可。

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