陈皮翻晒需要注意些什么？

陈皮年份 2021年02月02日 15:30 1175 陈皮的功效

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陈皮储存不仅是为了保存好陈皮，也是为了更好的让陈皮陈化。只将陈皮完全储存不看，陈皮受潮就会发软、长毛。因此要想保持陈皮的干爽，还要根据陈皮的年份，适时翻晒。陈皮翻晒需要注意些什么？

陈皮翻晒需要注意些什么？

翻晒陈皮是为了防虫、防潮、防霉变，也是让陈皮接触空气和湿度进行陈化的关键。但是并非所有年份的陈皮，都需要每年拿出翻晒，不同年份，翻晒的情况也是不一样的。

未满三年的新皮需要晒的时间长一点，每年晒3次，连续晒三年或以上的皮才能称为“陈皮”；三到五年以上的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒就可以了；第五到九年的陈皮，视陈皮的软硬而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒。

翻晒陈皮最好是在早上9点以后-下午4点以前，避免受到早晚湿气和露水的影响。翻晒的时间为两小时左右，晒至陈皮呈脆硬状态为晒制完成。

另外要注意的是，刚在太阳底下晒好的陈皮不能马上封存，因为刚晒好的陈皮有热度，马上封存会造成烧皮现象。因此要放在阴凉通风处晾10-15分钟左右，待热气散去再进行封存。

贮存的新会陈皮在陈化过程中会受到多方面因素影响，如天气、温度、湿度、摆放环境、贮存容器、陈化技艺等，因此即使是同一年份的陈皮，受上述因素影响，陈化出来的效果也会有所不同。

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