开水泡陈皮发苦可以喝吗

陈皮问答 2021年08月14日 17:04 1380 陈皮的作用

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现在这社会，越来越多的人注意养生了，而用陈皮泡水喝就是其中的一种方式，可有的人，不太会泡茶，泡出来的陈皮喝起来是苦的，这时候就有人问了，他是不是坏了呀，并不是的，是你的泡法不对，下面小编给大家列举了几点陈皮水苦的原因，来供大家参考。

开水泡陈皮发苦可以喝吗

1、年份

选用的陈皮可能年份过低

1-3年陈皮带刺激香味，果酸味；？5-9年陈皮带清新的陈香味，入味辛不甚苦；更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。？泡茶一般建议使用5-10年以上的陈皮，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，淡淡飘香，回味悠长。

2、皮种

采用的是未成熟的青皮

陈皮按采摘时间，可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）三种。？由于青皮为柑果尚未成熟时采收的柑皮而成的，所含糖分少，泡茶会出现较明显的苦涩味。？微红皮次之，芳香味没那么大，如果大量收存的话，还夹杂刺激味（刺激眼睛和喉咙），喝下去的辛味比大红皮强烈。？大红皮苦涩味最轻，推荐使用大红皮泡水，由于含糖量高，果香味比较大，无刺激性气味，温润感更好一些。

3、陈皮的用量

陈皮的用量太多，和水的比例不等

陈皮泡茶可养生，但并不是放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。建议一个完整三瓣状的陈皮，配250毫升清水即可。

4、冲泡的时间

冲泡的时间过长

因为陈皮味属辛、苦，如果浸泡时间太长，会产生苦涩味，影响口感。取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3~5分钟，即可品饮。并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。

正确的冲泡方法

泡茶取小半个（即一瓣），先100度开水洗茶一分钟，然后泡6~9分钟即可饮用，可重复冲泡，陈皮不宜泡太长时间，会影响口感和风味。

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