新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
新会陈皮具有哪些制作过程？
陈皮真假
2021年02月02日 17:41 706
陈皮的功效
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新会陈皮在陈皮市场可拥有极大名气，很多消费者购买陈皮首先新会陈皮。新会陈皮不仅名气大而且价格高。新会陈皮与其它陈皮有哪些不一样。首先新会陈皮制作过程就与它们不一样。
新会陈皮的制作过程有这六个。
采果
在制作新会陈皮的过程中，采果是第一步，柑农们严格挑选优质的新会柑，遵循“破损的果不采，阴雨天不采”原则，保证柑果丰富的内含物质。
洗果
采用现代化汽浴设备清洗柑果外皮，使柑果清洗更均匀，更彻底，充分去农残、去虫卵。
开皮
坚持“正三刀”传统手法，柑农人工开皮对果肉损伤做到更少，减少果汁对柑皮的影响，保持柑皮的完整性。
翻皮
将柑皮阴凉通风处晾晒约4-5小时，待水分缓慢蒸发皮身变软后进行翻皮，完好保留皮身和丰富的内含物质。
晒皮
阳光棚晒制-纯天然日光生晒，让新会柑皮、陈皮自然陈化，不添加任何物质，保持天然风味，同时也保留了柑皮本身的活性成分，利于后期的陈化。
陈化
配置食品级胶框离顶、离地、离墙仓储，比传统的麻袋仓储透气性更佳，更通过专业控温控湿通风设备防潮，让新会陈皮在科学的管理下陈化储藏。
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