橘子皮和陈皮的区别

陈皮问答 2021年08月16日 17:31 654 陈皮的作用

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陈皮是柑橘皮经过干燥处理之后获得的，因为可以长时间的存放，所以也被称之为陈皮。陈皮性温、味苦，味道中带有一股橘子的清香，所以在日常烹饪的时候也有很多人喜欢将陈皮加入，这样能够令食物的味道更加的具有风味，那么它和普通的橘皮又有什么区别呢？

橘子皮和陈皮的区别

用新鲜橘子皮泡水，其营养成分不是很高，而且新鲜桔子皮中含有农药残留物或者保鲜剂的残留物，当下饮用，反而不利于身体的健康，而且，新鲜桔子皮的味道会有点酸涩感，皮中含有挥发性油比较多，可能刺激消化道，进而导致消化功能紊乱。

而陈皮作为一味理气、健胃、化痰的的常用中药，用陈皮泡茶饮用，确实能清热化痰、祛除体内的湿邪、调整脾胃功能。特别适合于长夏湿热邪气困扰脾胃而引起的消化功能减弱，出现脘腹胀满、食欲不振、口淡无味等症状的患者。

黄金十月，果园的茶枝柑有青转黄，气味芬芳、味道甘醇的陈皮就出自于这些新鲜饱满的茶枝柑。

刚采摘下来的茶枝柑，只取新鲜茶枝柑的果皮，选择一个晴朗干燥的天气，把茶枝柑的橘白翻在上面晾晒，等茶枝柑的水分、糖分、油分基本上挥发出去了，在反面晾晒。等茶枝柑皮性质比较稳定了，就可以出储存了。

需要注意的是，从新皮到陈皮，需要3-5年的时间，每年都要在晴朗的天气拿出来再一次晾晒。储存的年份长短决定了陈皮的等级与价值，时间越长越昂贵，越有价值。

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是不是所有人都能够喝陈皮