收藏新会陈皮是为了让其升值，所以收藏时间越长越好，所以保存的方法是关键。正宗新会陈皮是怎样收藏的呢？我们就从保存的方法来讲。正宗新会陈皮是怎样收藏的...
2023-09-14 977 陈皮养生
脾胃虚弱能吃陈皮吗
陈皮问答
2021年08月18日 16:52 762
陈皮的功效
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广东是新会陈皮的发源地，新会陈皮的产地就在广东，这里产着最好的陈皮原材料，因为其得天独厚的地理位置和气候条件，所以造就新会陈皮的特殊，陈皮经常入药用，泡水喝，也可用于煲汤煮菜，是非常好的药材，具有药食同源的特点。在广东，陈皮是餐桌上的常客，这是因为广东地处岭南，气候潮湿，中医学认为，长期生活在潮湿环境中的人，容易感受环境中“湿邪”而造成脾胃运化功能的损伤。加之各类肉食荤腥都属于肥甘厚腻之品，过多食用也容易损伤脾胃。
对于脾胃虚弱和痰湿较盛的人，最好厨房里常备陈皮。陈皮是一味常用中药，具有理气、调中、燥湿、化痰等作用，常用于治疗胸腹胀满，食欲不佳以及咳嗽痰多等病症。
因此，在烹调荤腥膳食时适量加入陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味，增加菜肴的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的药效，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。
例如在选用卤、炖等烹调方法时，一般可以在500毫升卤汁或汤液里加入10~20克的大块陈皮，而口味较重或脾胃虚弱、痰湿较重的人可以适当增加用量。而在采用红烧、焖等烹调方法时可将陈皮洗净后，切成细丝，放进肉类里一起红烧或焖炖。此外，陈皮同样可以作为火锅的调味料。
在进补的时节，一些具有滋补作用的中药在服用过程中，容易导致腹胀、食欲减退等不适，此时如能适当加入一些理气和胃的陈皮，再配合一些健脾化湿的薏米、云苓，就可以减少上述不适的发生。
陈皮对于脾胃虚弱的人是具有非常好的治疗功效，若是用于药用的陈皮，可以选取年份高一点的陈皮，陈皮的年份越高，药效更好。能发挥的作用更大。现在市场上的高年份陈皮并不多，有许多以次充好的，所以在购买陈皮时，一定要谨慎购买，若是价格低的高年份陈皮，几乎不可信。
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