大红柑晒出来的大红皮，只占年产量的1/10，因此卖价比二红皮陈皮、青皮都要贵一些。但大红皮和二红皮都属于陈皮，在中医上效果完全相同。下面分析两者的区别...
青皮，二红皮，大红皮哪种好
陈皮问答
2021年08月18日 17:14 884
陈皮的功效
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我们都知道陈皮，也知道陈皮的功效，那你们知道陈皮都分为什么皮吗？陈皮不但只是陈皮，陈皮是总称，陈皮分为青皮，二红皮，大红皮，它们都是采于茶枝柑的不同成熟阶段。那你知道它们有何不同吗？也许有友友们会质疑，反正都是陈皮，咋不一起摘呢？来吧，让我们带着疑问走进今天的文章吧。
它们的区别要从以下几个点来看：
从外观上来看：
1.柑青皮果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室微凹且较密，质硬皮薄。陈皮外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。
2.微红皮表皮褐绿中带微红，皮质稍厚带硬，油室凹孔较大，质较硬皮微厚。鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色，生理仍未充分成熟时采收果实所加工的皮。陈皮外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。
3.大红皮果皮基本着色，呈黄红或大红色，有无数大而凹入的油室，分布均匀密集，质软皮厚。鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色，生理已基本成熟，采收果实所加工的皮。陈皮外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。
1.柑青皮味辛苦、气芳香，果味明显；糖分少，入口苦涩，果肉酸甜度：偏酸。2.微红皮味辛带苦略甜，有轻微陈香；糖分较少，入口甘香清甜，果肉酸甜度：酸中带点甜。3.大红皮味辛，甜香浓郁，陈香味明显；入口甘香醇厚，果肉酸甜度：甜中带酸。
从功效对比：
1.柑青皮挥发油相对含量较高，耐储藏，养脾行气，适合入药煲凉茶。
2. 微红皮营养物质含量分布均匀，功效趋平和，易储存，可作一般煲药用途，也可作为普通肉类调味料。3.大红皮性质平和、稳定，适用范围广，收藏价值高；可配名贵药材，具有理气健脾、燥湿化痰等作用。
收藏的难易程度取决于果中所含糖分的多少。糖分越高，越难储存，越容易被虫蛀。因此，相对而言，青皮最易储存，微红皮次之，大红皮最难。
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