新会陈皮与普通陈皮的区别

陈皮问答 2021年08月19日 17:41 1018 陈皮的作用

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陈皮是一味中药材，有着许多功效，可以化痰止咳，还能去湿气等，由于它的作用，人们在日常生活中都喜欢用陈皮来泡茶喝，然而不同地区的陈皮是会有所差异的，陈皮有个著名的产地，就是新会，新会产的陈皮跟其它陈皮就很不一样，在很多方面都有着不同，在购买前，大家应当了解新会陈皮和普通陈皮的区别，这样购买的时候才能选择出最适用的。下面就告诉大家两者的区别都有哪些。

新会陈皮与普通陈皮的区别

1.来源不同

陈皮一般为芸香科的福橘和温州蜜柑等的干燥成熟果皮；而新会陈皮（即广陈皮）一般为芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮。新会陈皮在历史上有多种别名，如新会陈皮、新会柑皮、冈州皮等。自古以来也都认为，新会陈皮为地道药材，如明朝时期的李时珍也在《本草纲目》种记载到：“陈皮”今天下以广中（即新会）来者为胜“。可见新会陈皮在药界中占据着崇高的地位。

2.产地不同

普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地；而新会陈皮作为广东省的道地药材，自然产于广东新会、四会。

同一时期，普通陈皮采用的柑皮带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起（与地类、温度、砧木和技术等有关）。而新会产地的皮形大，质地较软，偏薄，着色稍迟，略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞均匀密布，有油光感。

3.质量不同

陈皮是什么？相信我们大家都知道新会所产的大红柑吧，它的名字在国际上都是有非常高的声誉的。新会所处的地理位置十分适合柑橘的生长，而且他们有着极佳的栽培技术，这也就造就了新会陈皮超高的质量，原材料的陈皮，质量自然好。而普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地。新会陈皮为广东省的道地药材，主要产于广东省江门市的新会区。

4.工艺不同

一般的陈皮跟新会陈皮比较起来，他们的制作技艺也是有所差别的。新会陈皮讲究的是道地传统，从摘果到晒皮无任何现代加工工艺，只靠太阳晒，干后自然陈化，讲究三年成皮（陈皮），既陈化了三年才能叫”陈皮“。而普通陈皮非新会陈皮需要经过三蒸三晒等繁琐工艺方可入口。

5.成分（功效）不同

新会陈皮与陈皮挥发油的成分有明显差异，普通陈皮挥发油种类只有10种甚至更少，其药用和食用价值较低。

而新会陈皮中挥发油的含量多达24种以上，所含的化学成分更多，这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。这样一对比下来，新会陈皮的药用价值更高。

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