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怎么样看出陈皮的烘干的还是晒干的

陈皮真假 2023年09月22日 14:49 1964 陈皮养之家

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新会陈皮是中国广东省新会市特产，是一种用柑橘皮制成的食材，具有丰富的药用价值和独特的风味。在制作过程中，烘干和晒干是两种常见的方法，那么，怎么样看出陈皮是烘干的还是晒干的呢？

怎么看陈皮烘干还是晒干

怎么样看出陈皮的烘干的还是晒干的

1、外观特征

烘干的陈皮表面比较平整，颜色偏黄，质地比较硬，光泽度较强，手感比较滑润，有一定的弹性。而晒干的陈皮表面比较粗糙，颜色偏暗，质地比较软，光泽度较弱，手感比较粗糙，没有弹性。

2、气味特征

烘干的陈皮在烘干过程中会发生一些化学反应，会散发出一种特有的香气，而晒干的陈皮则没有这种香气。此外，晒干的陈皮在晒干的过程中会受到空气、阳光等环境的影响，会吸收一些外来气味，导致气味不纯。

3、口感特征

烘干的陈皮在烘干的过程中会失去一部分水分，质地比较硬，口感比较韧性，咀嚼起来比较有嚼劲，而晒干的陈皮水分含量比较高，质地较软，口感比较脆嫩。

综上所述，可以通过外观特征、气味特征和口感特征来判断陈皮是烘干的还是晒干的。当然，如果你并不是专业的陈皮制作或者鉴别人员，建议还是购买正规的商家出售的陈皮，以免受到假冒伪劣产品的影响。同时，为了保证陈皮的质量和口感，建议尽量选择新鲜的柑橘制作陈皮，并在制作过程中保持卫生，避免污染。

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