新会陈皮咋吃

陈皮功效 2021年08月24日 17:17 726 陈皮的功效

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新会陈皮是一味非常好的药材，经常用于泡水，煲汤，入药，新会陈皮，越陈越香，越陈价值越高。最正宗的新会陈皮产自当今广东省新会区，这里地势条件优越，气候湿润，是培育新会陈皮最好的净土，因此，造就了新会陈皮的价值。广东人是最善于养生的，广东人几乎人人煲的一手好汤，并且将新会陈皮的价值发挥的淋漓极致，那么我们今天就来学习一道新的菜肴，用新会陈皮做一道菜，那就是新会陈皮土豆炖牛肉。

新会陈皮咋吃

新会陈皮土豆炖牛肉原料：牛腱肉，牛骨（最好是桶骨，腿骨），土豆。

新会陈皮土豆炖牛肉配料：新会陈皮，茴香，葱，姜，蒜，五香粉，食用油，白糖，生抽。

新会陈皮土豆炖牛肉做法：1、牛腱肉洗净，切块；牛骨洗净，一起飞水去除浮沫；土豆削皮切块备用；2、把牛腱肉，牛骨一起放入慢炖锅或闷烧锅里，加水刚好漫过肉块即可；（不要过多水分）3、加入姜片，蒜瓣（拍松），茴香，陈皮，开大档炖2-3小时至牛肉酥软；捞出牛肉，漓干汤汁；4、炒锅中炒好糖色后，转大火，立即将热牛肉倒入锅中翻炒至上色；5、加入生抽，少许五香粉，葱段翻炒；下土豆块续炒片刻；6、加入先前的牛肉汤适量，煮滚后转小火焖烧至土豆熟软（15分钟左右），大火收稠汤汁即可装盘。

炒糖色：锅中放入少许食用油和四大勺白糖，边小火加热边不断搅动，至白糖融化变红褐色并起大量非常细小的泡沫即可新会陈皮土豆炖牛肉的四大绝招——

1、炖牛肉，以牛腱最佳，牛腩其次，牛腿肉再次；2、炖牛肉的时候加牛骨：因为骨髓牛油和大量胶质的渗入，牛肉口感更香糯肥美；3、牛肉炖烂之后再加盐，酱油等调味上色；（如果筷子夹起肉松散了即炖过头了）4、炒糖色更胜用老抽。

新会陈皮土豆炖牛肉你学会了吗，立秋之后，气温逐渐降低，就需要多吃一些肉来补充身体的营养哦。快点收藏回去试试吧。

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