怎么分辨陈皮真假

陈皮真假 2021年08月24日 17:18 1141 陈皮的作用

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随着人们对陈皮的认知，越来越多的开始使用陈皮，市场供应量逐渐增加，买卖或的人也是越来越多，很多人说，他们买到的陈皮跟别人的都不大一样，甚至同个年份的外观也不一样。那么，怎样分辨陈皮真假？

怎么分辨陈皮真假

众所周知，陈皮产地要数新会陈皮最正宗，功效与作用价值上也更高，其中的典型代表为“十添一老树陈皮”，产于新会20年以上的野生老树，药效显著，受到大众的喜爱。

1、外皮：

新会十添一陈皮表皮有密密麻麻凹入的油室分布均匀，凹凸感明显，纹理清晰，呈猪鬃纹，表皮有光泽，有油润感，年份越高，颜色越有岁月感，而且表皮颜色变化规律不会过于统一，有一个渐变过渡。

2、內蘘

真宗新会陈皮十添一陈皮内囊呈海绵浮松状，有大大小小的圆形油点分布均匀，年份高的陈皮内囊会慢慢脱落，呈岁月感。

3、气味：

由刺激芳香味→清新芳香味→淡淡陈香味→浓郁陈香味→陈香药香味

4、泡水：

正宗新会陈皮十添一陈皮泡水茶色通透自然，随着年份越高茶色越深，但也不会过深（整体上看起来还是比较淡色的），水色太深的一看就知道是年份造假的陈皮。

平常造假的两种方式

一、产地造假

陈皮分为普通陈皮和广陈皮，其中以“广陈皮”为佳，而广陈皮又以“新会陈皮”为上等佳品；懂行的朋友默认的好陈皮就是正宗新会陈皮。

新会陈皮又划分为一线、二线、三线产区陈皮，其中一线产区包括东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑这五大核心产区。

选真正好陈皮就要选正宗新会陈皮，选新会一线产区的陈皮为佳品，如新会陈皮十添一陈皮就是产于新会一线产区天马核心产区的，5-10年自然生晒陈化，15年老树陈皮，轻薄干脆，浓郁药香味。

二、年份造假

俗话说的好，广东有三宝“陈皮、老姜、禾杆草”，其中新会陈皮位于三宝之首，更有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”之说。为此，陈皮陈化年份越久，陈皮收藏价值及药材价值更高，这也是新会陈皮造假的直接原因动力所在。

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新会陈皮咋吃