新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 38 新会陈皮
新会陈皮炖肉
陈皮搭配
2021年08月24日 17:27 1200
陈皮的功效
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入秋之时，不妨多吃些温热滋补的食物。秋季应以调补气血、强肝壮肾补阳为主。新会陈皮作为一味药材，经常出现在人们的生活中，或多或少都会吃到它，新会陈皮经常用于泡茶，入药，煲汤做菜，具有很好的滋补功效，陈皮味道清新，因此，在日常用于炖肉也是很不错的，例如，用于炖排骨，炖牛肉，炖羊肉，都是很好的，那我们今天就来学习一下新会陈皮炖肉的做法吧。
新会陈皮炖肉材料：
先取净羊腿肉500克。
新会陈皮一个（约5克），桂圆6-10颗、香叶三块。食用油100克，清水1000克，料酒10克，盐4克，酱油8克，白砂糖5克，味精2克，葱、姜各10克。
新会陈皮炖肉做法：
1.把陈皮用水稍微泡软，葱姜洗净切好。2.羊肉洗净切成丁块状，加适量酱油拌匀，腌10-20分钟。3.下羊肉进热油锅，过油，略微炸干水分后捞出，放人另一净锅内，加入清水，先用大火烧沸，后用30分钟左右中火煨熟羊肉，待用。
4.烧热油锅，投入陈皮、葱、姜、香叶爆香，倒人料酒，投入羊肉和桂圆，加入精盐、酱油、白砂糖、味精，用旺火收浓汤汁，炖至卤汁变浓，起锅装盘即可食用。
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
新会陈皮有理气和化痰作用。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良的人食用，性状温和。在烹饪肉类时加入少许陈皮可以起到去腥解腻的作用，还能使肉质变得鲜嫩，羊肉大大减轻羊膻味。
陈皮一定要选正宗的新会陈皮哦，因为，只有正宗的新会陈皮，才具有很好的药效，如果是用于炖肉煲汤的新会陈皮，一般就选用5至10年的就可以，因为这时候的新会陈皮的效果是很好的，新会陈皮是一味越放越有价值的一味药材，所以，也可以自己收藏新会陈皮。新会陈皮炖肉的方法小编已经教给你了，你学会了吗？如果没学会就快点收藏起来多看几遍吧。
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