新会陈皮陈皮鸭怎么制作

陈皮食补 2021年08月24日 17:36 671 陈皮养之家

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新会陈皮陈皮鸭怎么制作？夏季天气干燥，要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。陈皮养之家推荐一种美食，新会陈皮鸭，入口不腻、滋阴降燥效果非常不错。下面介绍一下详细的做法。

新会陈皮陈皮鸭制作方法

新会陈皮陈皮鸭怎么制作 1

鸭腿两只、新会陈皮（十年以上的老陈皮为佳）一块、桂皮两片、香叶两片、八角一粒、老姜五片、蒜头五瓣、冰糖一把、生抽两匙、蚝油一匙、老抽一匙、料酒适量、葱适量、清水适量（该分量适合2-3人食用）

新会陈皮陈皮鸭怎么制作 2

1、鸭腿洗净后，剁成小块，备用

2、新会陈皮泡软，刮掉内囊后，撕成小块，备用

3、桂皮、香叶、八角、姜片、蒜头拍扁，洗净备用

4、切好的鸭肉冷水入锅焯出血水后，捞起，用冷水冲洗一遍

5、锅里热油，加入冰糖，中小火炒制，等炒出糖色后加入已经焯水后的鸭肉，翻炒几下后倒入清水没过鸭肉

6、翻炒约5-10分钟后加入所需调料，大火煮开转小火焖制，期间，注意观察焖煮情况，每隔一小段时间翻炒一遍，防止粘锅

7、待锅里的水差不多熬干时，大火收汁，起锅，撒上一小把葱一道香气诱人、清新解腻的特色菜就完成啦！

新会陈皮陈皮鸭怎么制作 3

鸭子，味甘性寒，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、清热健脾、利水消肿之功效，可主治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等症。民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”。

新会陈皮，具有清热、润肺、降燥的功效，与鸭子相搭配，可将两者的作用发挥到最佳，是鸭子的完美搭配之一。

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