新会陈皮年份咋辨别

陈皮年份 2021年08月25日 16:56 1318 陈皮的功效

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关于新会陈皮，有一句话是这样形容的，“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。由此可知，高年份的新会陈皮，其价值简直可以和黄金媲美，因此，有许多人都会收藏一些新会陈皮，用于收藏，多年后，可以转手卖掉，能为自己获得一笔不少的收入，这也是新会陈皮的价值。那面对如此多的高年份新会陈皮，那新会陈皮年份咋辨别呢？跟着小编去了解一下吧。

新会陈皮年份咋辨别

1、内囊：

真：一般高年份的陈皮，内囊开始有浮松脱落情况，呈立体感，这属于正常的现象。

假：年份造假的陈皮内囊由于各部分吸水不同，由此造成颜色深浅不一，而且内囊的部分脉络，以及四周吸水严重的部分，还呈暗黑状新会陈皮年份咋辨别

2、外皮：

真：陈皮外表色泽呈红黑色，内表呈棕红色、甚至是棕褐色至黑色，外果皮表面会有轻微油光，但不会太过明显，且猪须纹清晰可见，油包颗粒较大，。

真正的新会陈皮随着时间的推移，3年陈皮外皮呈鲜红色，或者是暗红色，内表面雪白；5~8年陈皮：外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；10~15年陈皮：外皮呈浅棕带黄色，果皮细纹清晰可见，带光泽，内瓣微黄中带暗白，年份越久的陈皮颜色逐渐加深。但无论多陈，陈皮都干净鲜明，纹理清楚。

假：年份造假的陈皮整体油性过于明显，外皮析出油性太大，甚至泛蓝，这情况多是由于急于使外果皮颜色加深，而使用了高温烘干所致。

新会陈皮年份咋辨别

3、气味：

真：低年份陈皮到高年份陈皮的气味是由刺激芳香→清新芳香→淡淡陈香→浓郁陈香→陈香药香过渡转变的，3年的陈皮带刺激香味，果酸味重；5~8年陈皮带清新的陈香味；10~15年陈皮带醇厚的陈香味，年份愈久，陈皮的樟香醇厚的老药味愈浓。

假：而假的陈皮是没有这种味道的，就算有，闻起来也是一种加工过的香气，有些还有蟑螂屎的臭味，或者有刺鼻带杂味的香气。

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4、茶味：

真：将其放入一升水的壶中煲煮，煮的时候能够清晰闻到清新的陈香味。品饮陈皮汤，甘甜无苦。连续煲煮十多壶水后，陈香依然。再者，经长时间煲煮后，陈皮仍不易烂。总体上茶色通透自然，随着年份越高陈皮茶色越深，但也不会过深。

假：对比做假的陈皮以同样的陈皮量，同样的壶和水量煲煮，只有很淡的柑香味，一般煮两三壶水后，汤中陈皮已经很淡没有陈皮香气，而且陈皮易烂。但若是人工染色做旧陈皮，茶色会特别的深，就像普洱茶冲泡的颜色。

新会陈皮年份咋辨别的方法，小编已经教给你了，只要学会以上的方法，谨慎选取新会陈皮，就不会买到假年份的新会陈皮了。

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