新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 203 新会陈皮
新会陈皮可以做什么菜
陈皮作用
2021年08月26日 17:05 714
陈皮的功效
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新会陈皮不仅具有化痰止咳，理气开胃，燥湿化痰治脾胃病的功效；且用它来泡水喝可以治口干、便秘、尿黄等症状，还可以生津止渴；用作调味料，有增香添味、去腥解腻作用。平常我们会用新会陈皮来泡水喝，也会用它来煲汤。那么，新会陈皮可以做什么菜呢？可以用它来搭配排骨，不仅可以祛除腥味，还能解除油腻，利于消化，它那特殊的香味，也让这道菜增色不少。快来看看这跳动在中国人舌尖上的“新会陈皮排骨”是如何制作出来的吧。
新会陈皮可以做什么菜
一、陈皮排骨
主料：陈皮3瓣 排骨400g 鸡蛋1个
辅料：冰糖适量 料酒适量 酱适量 油盐适量 姜适量新会陈皮可以做什么菜
制作工艺：
陈皮排骨总共有10个步骤：
1、将陈皮切成丝先泡上三十分钟
2、将洗净的排骨放入碗中， 加入姜片， 酱油和少量的料酒， 再将泡过的陈皮捞出放入其中， 带上一次性手套将它们抓匀3、覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上4、将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀
5、在锅中放入少量的油， 下入抓匀的排骨放在锅中煎一下，待排骨变色后捞出6、锅中留些底油， 加入少量的冰糖
7、小火慢慢的炒出糖色来
8、加入刚才煎好的排骨翻炒， 翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入泡过陈皮的水，盖上盖，大火烧开， 小火煮上十五分钟9、揭盖后大火收汁即可
10、出锅装盘
新会陈皮可以做什么菜
二、注意事项
1、陈皮先需要用水泡开， 泡前先将陈皮切成丝， 泡过的水留下来备用2、在煎之前再加入一个鸡蛋搅拌均匀能锁住排骨中的水分3、用冰糖炒糖色时，先小火，慢慢的不停的翻炒，直到糖完全融化，且变成浓稠的棕黄色，再下入排骨4、翻炒排骨，让它们都均匀的裹上糖色后，再加入带有陈皮的腌制调料和先泡过陈皮的水一起煮新会陈皮可以做的菜不仅只有这一道哦，还有许多种，都是对身体有好处的，日常食用一些用于滋补身体也是很好的哦。
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