橘子皮可以当陈皮使用吗

陈皮问答 2021年08月26日 17:28 697 陈皮的作用

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很多人会把新鲜水果橘子吃完后，把皮晒干当做陈皮使用，泡茶、煮水、煮菜等，那么，水果橘子皮能不能当陈皮使用呢？

橘子皮可以当陈皮使用吗

首先，陈皮是芸香科植物柑橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，干燥后陈放三年才能叫陈皮。最好的陈皮产于广东新会，因为新会陈皮的内含物质和营养成分远比其他地区出产的高，而陈皮的药用价值就体现在这里。

其次，新鲜橘皮会刺激肠胃，还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗日晒很难清除这些有害物质，因此，最好不要用鲜橘皮泡茶、煮菜等。

从安全性讲，陈皮和橘皮虽然“母体”都是橘子，但陈皮属于药物，需要严格按照药品标准生产，其生产过程中会剔除农残等有害物质，保证食用安全性。而普通橘皮晒干虽然看起来和陈皮没啥两样，但其表面有农药残留，一般水洗很难将这些有害物质去除干净，直接食用可能对身体有害。

从有效性讲，陈皮对储藏环境要求较高，一般存储时间为3年以上，药用价值比较高。家庭达不到储藏陈皮的条件，存储时间不够的橘皮，烈性大、味道酸苦，不适宜直接食用，而且鲜橘皮含挥发性芳香油较多，会刺激肠胃，其有效性也难以保证。

因此，橘子是不可以被当做陈皮来使用的，日常生活中，每次可取2到3克陈皮代茶饮，缓解消化不良引起的恶心、泛酸等症状；怀孕早期孕吐严重的孕妇，可根据体质，在医生指导下，闻一闻陈皮或食用少量陈皮制作的食物。

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