新会陈皮为什么有的上面会有伤疤

陈皮问答 2021年08月27日 17:01 808 陈皮的作用

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现在有的人买东西的直观理由，就是靠颜值来进行挑选，而仔细观察过陈皮的人们都知道，有的新会陈皮表面会有很多的伤疤，有的人就会觉得不美观，但是它并不影响陈皮的品质，那么新会陈皮表面为什么会有这些伤疤呢？

新会陈皮为什么有的上面会有伤疤

其实主要是地理位置的原因：新会地理位置比较特殊，位于在珠三角洲北部，属于亚热带季风气候，常常有强台风，大暴雨，龙舟水等灾害性天气。

每年夏天在柑树挂果的时候，总会遭受各种各样的恶劣天气滋扰，台风暴雨容易让柑果表面刮擦受损，愈合之后留下疤痕。

不少茶友担心会影响陈皮的品质，但这些轻微的疤痕，其实并不会影响陈皮的陈化和食用

那是不是没有疤痕的，就不是道地的新会陈皮？

当然不是，并不是没有疤痕的就一定不是新会陈皮，这要取决于柑果收成当年的天气状况，如果某年没有大的台风侵袭，疤痕现象自然也会相应减少，毕竟，疤痕是柑果一种被伤害的表现，没有疤痕的当然为好。

疤痕只是常见于新会陈皮的一个特点，其实无论新会柑是否有疤痕，其表面也不会太光滑，且表面还有大大的油室，触摸会有凹凸感。

有些买家在收藏的角度上说是不喜欢有“瑕疵”的东西，认为新会柑的疤痕也是不好的象征。其实，新会柑的有效成分是因为果皮里面的“油胞”，也是台风疤只是外在的痕迹，并不影响油胞成分的形成。

另外新会柑的新“台风疤”比较好辨认，但制成陈皮之后的疤痕就难以分清，这时候需要看清楚是烧皮、腐烂还是台风疤。

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