如何避免购买落地皮

陈皮真假 2023年08月27日 17:25 1620 陈皮养之家

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在之前的文章中，我们介绍了落地皮是什么，很多朋友了解过后才知道市场上有落地皮的存在，也很担心自己会不小心买到落地铁锤，那么我们该如何避免买到落地皮呢？今天就跟大家分享几个方法。

如何避免购买落地皮 1

说到辨别落地皮，最直观的辨别方法是观察是否带有果蒂。

新会人采用一果两剪的新会陈皮制作技艺，这样剪下来的柑果带有果蒂，且会跟随陈皮的一生，在晒制、陈化的过程中也不易脱落剪果时保留果蒂

但是否带有果蒂并非是辨别落地皮的唯一依据。在柑皮的晒制陈化过程中，为了方便保存，也会出现人工去蒂的情况；或因徒手采摘，力度过大被扯掉的。

因此，我们并不能完全根据是否带有果蒂来辨别落地皮。

如何避免购买落地皮 2

采用落地皮晒制而成的陈皮，外表呈暗哑的黑色或灰黑色，内囊会出现黑色的斑块。

落地皮外表呈暗哑黑色或灰黑色落地皮内囊有黑色斑块。

而正常的陈皮，外表呈鲜红色至红黑色，内囊呈淡黄色至棕红色、甚至棕褐色。且无论多陈，陈皮都干净鲜明，纹理清楚，有光泽，富有层次感。正常陈皮外表颜色均匀有光泽正常陈皮内囊呈淡黄色至棕红色、甚至棕褐色

如何避免购买落地皮 3

用落地柑晒制的陈皮，有一股烂果子的酸味，甚至发臭。而正常的柑果皮晒制后，气味会越陈越香，从微酸带甜逐渐陈香扑鼻，五十年以上的老陈皮会有药香、老药材的味道，并不会出现发臭的现象。

日常生活中，我们经常食用到陈皮，它不仅能为食材锦上添花，在养生保健上也发挥着作用。但发现买到陈皮是“落地皮”时，不仅花费了冤枉钱，长期食用后还会损害身体，可谓是得不偿失。所以，大家一定要擦亮眼睛哦，认真辨别是否是落地皮。

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