翻晒陈皮有什么方法吗

陈皮问答 2021年08月28日 17:02 766 陈皮的作用

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随着陈皮陈化的时间长短，市场上的陈皮价格也是不同，大多数人在选择陈皮时，都会选择那些低年份的陈皮，带回去自己存储，加以陈化，但是存储陈皮可不是一件简单的事，尤其到存储是要翻晒，使它不出出现发霉、软化、虫蛀等情况，那么该如何翻晒呢，有什么方法吗？

翻晒陈皮有什么方法吗

不同品种翻晒次数不一样

对于八九月份初收的青皮，表皮薄，水分和糖分比较少，只需要一年进行一晒就可以，而在十二月份初收的大红皮，表皮比较厚，水分多而且糖分也较高，一年就需要两晒或着进行三晒。

不同年份翻晒次数不一样

陈化三年以上的新会柑皮才能叫陈皮，那么在这前三年的时间里，陈皮的状态不是很稳定，所以翻晒需要比较勤，在每年农历五、六月份及十一、十二月份的日子需进行翻晒。如果是常年干燥的天气，则每年一晒即可。

而对于五年以上的陈皮，性状逐渐变得稳定，这时候一年就无需进行多次翻晒，只要定期进行翻晒就可以。

而对于十年以上这些比较高年份的陈皮，陈皮的性状已经比较稳定，无需经常翻晒，只要偶尔翻晒，在平时保存的时候注意防霉防虫就可以。

一天哪个时候翻晒最好

早上九点十点时，日出后三个小时，晨雾带来的水汽已蒸发完全，这时地面和空气都相对干燥，可以开始翻晒陈皮，至下午4点开始收皮，4点左右太阳开始下山，及时收皮可以避免陈皮被傍晚的露水打湿。

翻晒完的陈皮需要注意哪些

在晒干后，陈皮不能马上放进密封的容器，要先放在比较阴凉的地方等陈皮的热度冷却下来，再放进平时存放陈皮的容器，避免陈皮的余温出“汗”，导致陈皮回潮。

冷却20-30分钟后，再用透气通风的棉麻袋或容器装好，放在自然通风、阴凉、干燥的地方存放即可。

晒干后的陈皮并不能马上入袋，要先放置在阴凉的地方冷却，这样避免陈皮的余温出“汗”回潮。

20-30分钟后，用透气通风的麻袋或容器装好，放在地势较高、自然通风、阴凉、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放即可。

陈皮是时间和太阳给予我们的礼物，如果想要把陈皮的作用发挥出来，就必须要精心把陈皮储存、翻晒、平时多留意一些，才能发挥陈皮的价值。

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