新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 42 新会陈皮
为什么新会陈皮最正宗
陈皮问答
2021年08月28日 17:03 746
陈皮的功效
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陈皮，分为“陈皮”和“广陈皮”，是在果实成熟后，采摘下来，剥去果皮，晒干或低温干燥而成。并有只有存放三年以上的果皮，才会变成陈皮，因为只有三年后，陈皮的药效才会逐渐的沉淀下来。并且，陈皮在药用上具有理气，健胃，燥湿，祛痰的功效，在制作菜肴方面，可以祛除肉类的腥味，而且使菜肴可口美味。具有养生保健的功效。
陈皮，分为陈皮和广陈皮，广陈皮也就是新会陈皮，新会产的陈皮，跟其他产地陈皮不太一样，是最正宗的陈皮，那么，为什么新会陈皮最正宗呢？
为什么新会陈皮最正宗
区别主要如下：
1、质量不同；因为新会陈皮的原材料是茶枝柑，而新会所处的地理位置十分适合茶枝柑的成长，再加上优良的栽培技术，所以这就是新会陈皮质量高于其他产地的原因。
2、药用价值；李时珍在《本草纲目》中对陈皮的描述：“苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，今天下以广中（新会）来者为胜”。新会陈皮在李时珍的本草纲目中就有记载，新会出产的陈皮，不仅质量好，而且药用价值要高出其他产地很多倍。
3、制作技术；一般的陈皮制作技术，跟新会陈皮的制作技术也是有差别的。新会陈皮的制作技术繁琐，从采收就开始树立分级质量的概念，独有“三时”，“三世”，“三色”，“三级”，和“三瓣”的概念，总结出种植，采收，洗选，晒制，陈化等精细的工艺。
4、茶枝柑品种；新会茶枝柑这一优秀品种，种植出来的柑果中的“挥发性油”和“黄酮类物质”含量，均高于其他地方的品种。所以这么多因素的影响，使得新会的陈皮远远高于其他地区的陈皮，也是最正宗的。
5、土壤结构；新会处于谭江的下游，是冲积平原带，得天独厚的地理位置，使其土地特别肥沃。
新会陈皮正宗体现在它的各个方面，所以，大家在购买陈皮时，一定要认准新会陈皮，最正宗的陈皮。
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