陈皮存储时，出现了小虫子怎么办

陈皮问答 2021年08月30日 17:02 973 陈皮的作用

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陈皮，除了口感甘醇之外，功效上尤其在化痰止咳方面作用也很突出，因此历来享有盛誉，受到不少人的喜爱和收藏。但是，保存了很久的陈皮被虫蛀了还有用吗？为什么陈皮会生虫？如果陈皮长虫该怎么办，相信大家应该很困惑这一问题，今天小编就给大家简单的出一点注意。

陈皮存储时，出现了小虫子怎么办

陈皮以茶枝柑柑皮为原料，柑皮贮藏的时间越久越好，存期不足三年的只能称为果皮或柑皮，存期足三年或以上的才能称为陈皮。

陈皮到目前为止的研究已经超越了上千年来陈皮的理气健脾、燥湿化痰功用范畴，不只限于对消化系统胃肠道作用的研究，已涉及到心血管、内分泌、抗癌、抗突变、免疫、抗菌消炎、抗衰老等诸多方面。

陈皮的效用如此之高，自然受到不少人们的追捧和收藏。但有人发现，自己手中的陈皮出现了虫蛀的现象，不由得对陈皮的质量产生了深深的担忧。

陈皮生虫了怎么办

首先，陈皮生虫很容易出现“蛀粉”，“蛀粉”是陈皮出现虫蛀的指示灯，然而它很容易与陈皮内囊陈化松脱的“粉末”混淆。“蛀粉”的质感极为细腻，而且数量会迅速增多；而内囊陈化后松脱的“粉末”，粗细不一，有较为明显的橘络碎屑。因此在检查陈皮的存储情况时，可一定要分辨清楚了。

若判断真的是出现轻微虫蛀，其实也能表明这个陈皮无使用农药等添加剂防虫措施，食用安全。只要不是蛀虫情况非常严重，一般是不会影响陈皮的药效的。因为虫子只会吃柑皮的内瓤，不吃外表皮，而陈皮外表皮上的油包才是陈皮功效最核心的部分，所以即使长虫子了，也基本都不会影响陈皮的药效的。

陈皮发生蛀虫了，要怎么处理呢

1、刷拭法：

我们可以先将虫子挑离，再用干净的毛刷（注意毛刷要保持干燥，不要碰水）刷拭虫蛀部分，然后选择干净干燥的地面把其摊开暴晒，暴晒之后，待放凉后，将其密封收存装好即可。

2、速冻法：

将筛掉“蛀粉”的陈皮后放入食品级的密封袋，把里面的空气充分挤出（可以尝试抽真空），密封好放入冰箱速冻上一两天，将虫子和虫卵彻底杀死。将经过速冻杀虫的陈皮从冰箱中取出，若是天气不好，可以开袋放入几包干燥剂再密封，然后置于常温下，待陈皮的温度和常温一样了，即可开袋，取出干燥剂。若是天气好的情况下可以直接晾晒2-3小时，然后放到干燥通风的地方透气，待陈皮降温后放入密封罐里封存即可。

这样的处理方法基本不会影响陈皮的陈化以及食用。且清除虫子后，最好和其他新皮隔离分开存放，适时检查与翻晒。但若是严重受到虫蛀的陈皮，基本上已经失去食用价值，建议只能直接丢弃处理。

陈皮若是出现虫蛀是很常见的事情，虽然无需过分担忧，但绝不能置之不理。必须加倍细心，勤于检查，及时有效地处理，才不会影响陈皮的陈化以及食用。

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标签：陈皮翻晒陈皮储存虫蛀