新会陈皮怎么挑

陈皮问答 2021年08月30日 17:04 701 陈皮的功效

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新会陈皮怎么挑你知道吗？新会陈皮作为一味药材，近两年在人们的生活中出现率更高了一些，现在新会陈皮市场上的陈皮质量良莠不齐，因此，很容易买到非正宗的新会陈皮。那么，作为消费者的我们面对新会陈皮应该怎么挑呢？让我们一起去了解一下吧。

新会陈皮怎么挑

第一招：皮身颜色

陈久者深、沉。鲜渐旧、浅渐。年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色。高年份的陈皮内表面陈化脱囊，内外表面棕褐色甚至黑色（红皮和青皮不同、干仓和湿仓也不同）。但无论多陈，总显干净鲜明，油室通透，纹理清楚，不暗哑，无死光。

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第二招：轻闻味道

陈久者清、醇。辛苦淡、痹味减，清雅出、醇香现。3——8年陈皮带刺鼻香气，带糖酸味；9——20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20——40年的陈皮清香醇厚，有老药材的味道；50年以上的陈皮更是弥足珍贵。

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第三招：摸皮身

陈久者轻、硬。特别在霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含大量果糖和水份，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

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第四招：迎光看透视

油胞和表皮色素渗透中果皮，中果皮多能见油室窗，或随油室的分布呈点状棕点。

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第五招：观察皮身结构

内卷，瓣缘的内外皮层开裂、收缩错位。

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第六招：深嗅香气

轻小等容易挥发的成分在减少，大重等沉实的成分留下，或产生新的香型成分，比如樟脑香、薄荷香等。

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第七招：品尝味道；年份短的陈皮苦、涩、辣味偏重，而年份高的陈皮甘、香、醇。

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第八招：看汤色

年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩。而高年份的陈皮茶色黄红色，色如琥珀，清亮通透，气味清香，入口甘香醇厚。总的趋势是青皮色浅，红皮色深，年份轻色浅，年份老色深。

新会陈皮怎么挑的办法小编已经教给你们啦。快点收藏起来学习一下吧。

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新会陈皮的用处