陈皮一定要新会的吗

陈皮问答 2021年08月31日 17:04 1305 陈皮的作用

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陈皮，它被分为两种，一种陈皮；而另一种就是广陈皮，所说它们的制作原料，手工都是一样的，陈皮的生产低还是挺多的，其中包括广西、浙江、福建、四川、广东等多种地方，但是这众多产地当中就属广东新会的陈皮最为出名，那么就有好奇了，陈皮一定要新会的吗？

陈皮一定要新会的吗

陈皮的产地当中，就属新会产地最为出众，新会产的成皮，跟其他产地的陈皮是有一定的差距的。

1、质量不同

因为陈皮的原材料是柑橘，而新会所处的地理位置十分适合柑橘的成长，再加上优良的栽培技术，所以这就是新会陈皮质量高于其他产地的原因。

2、药用价值

李时珍在《本草纲目》中对陈皮的描述：“苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，今天下以广中（新会）来者为胜”

新会陈皮在李时珍的本草纲目中就有记载，新会出产的陈皮，不仅质量好，而且药用价值要高出其他产地的很多倍。

3、制作技术

一般的陈皮制作技术，跟新会陈皮的制作技术也是有差别的。新会陈皮的制作技术繁琐，从采收就开始树立分级质量的概念，独有“三时”、“三世”，“三色”，“三级”和“三瓣”的概念，总结出种植，采收，洗选，晒治，陈化等精细的工艺。

4、茶枝柑品种

新会茶枝柑这一优秀品种，种植出来的柑果中的“挥发性油”和“黄酮类物质”含量，均高于其他地方的品种。

所以这么多因素的影响，使得新会的陈皮远远高于其他地区的陈皮，也是最正宗的。

5、土壤结构

新会处于谭江的下游，是冲积平原带，得天独厚的地理位置，使其土地特别肥沃。

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